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乌鱼蛋

来源:admin作者:admin2016-07-20 11:25:13am

乌鱼蛋为日照市独有的海珍品,历史悠久,驰名中外,相传为封建帝王御膳佳品。乌鱼蛋系由日照特产金乌贼的缠卵腺加工而成,其色乳白,状如卵,可加工成状若花瓣、薄如纸片的高级食品。据清朝康熙五十四年《日照县志》载,“乌贼鱼口中有蛋,居海中八珍之一”。至清末,乌鱼蛋一直列为贡品。


乌鱼蛋之所以名贵,系因其营养丰富,味道鲜美,有冬食去寒、夏食解热之功效,且富含人体必须的多种微量元素。  

    二十世纪五十年代,日照的乌鱼蛋产量大约为5-8吨,1992年的产量为20吨,主要销往北京、天津、上海等地。在1964年全国农业展览会上,日照乌鱼蛋是著名展品;在1984年全国展销会上,被评为名优产品;1992年全国首届农业博览会获银奖;1994年被评为法国阿维尼翁国际博览会金奖。